مرکز رشد فناوری سلامت دانشگاه
اختراع دستگاه اصلاح کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی با بهره گیری از روش پلاسمای غیرحرارتی توسط اعضای مرکز تحقیقات سلامت غذایی دانشگاه
دکتر آنا عبدالشاهی رئیس مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی (نمک) ، دکتر بهداد شکرالهی عضو مرکز تحقیقات سلامت غذایی دانشگاه و مهندس علیرضا عمادی کارشناس معاونت تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان موفق به ساخت دستگاه اصلاح کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی با بهرهگیری از روش پلاسمای غیرحرارتی شدند.
اختراع دستگاه اصلاح کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی با بهره گیری از روش پلاسمای غیرحرارتی توسط اعضای مرکز تحقیقات سلامت غذایی
دکتر آنا عبدالشاهی رئیس مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی (نمک) ، دکتر بهداد شکرالهی عضو مرکز تحقیقات سلامت غذایی دانشگاه و مهندس علیرضا عمادی کارشناس معاونت تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان موفق به ساخت دستگاه اصلاح کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی با بهرهگیری از روش پلاسمای غیرحرارتی شدند.
دکتر کوخایی معاون تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان درخصوص زمینه فنی این اختراع بیان داشت: این اختراع در زمینه اصلاح و بهبود ویژگی های هیدروکلوییدها توسط پلاسمای سرد اتمسفری می باشد و در صنایع غذایی، داروسازی و صنایع شیمیایی کاربرد دارد. دستگاه اختراع شده توسط محققین مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی (نمک) با استفاده از فناوری پلاسمای سرد دارای قابلیت های تنظیم ولتاژ، تنظیم فرکانس، تنطیم فاصله در دمای معمولی از هوا و نیز در صورت نیاز از سایر گازهای دوستدار محیط زیست می باشد. گونه های فعال تولید شده توسط دستگاه دارای خاصیت اصلاح کنندگی و ضدعفونی کنندگی بسیار بالاتری نسبت به مواد شیمیایی مخرب محیط زیست مورد استفاده در حال حاضر دارد و می تواند به عنوان ابزاری مفید، جایگزین سیستم قدیمی گردد.
دکتر آنا عبدالشاهی در خصوص اهمیت هیدروکلوئید ها در صنایع غذایی و دارویی بیان داشت هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده، امولسیفایر، عامل چسبندگی و بهبود دهنده استفاده می شوند. پلاسمای غیرحرارتی تکنولوژی نوینی است که می توان با استفاده از آن، گروه های عاملی مختلف را بر سطوح مواد نشاند و از تاثیر اکسیداسیون جزیی آن بر ترکیبات غذایی و بهبود ویژگی های نهایی فراورده های غذایی، استفاده کرد.
وی افزود: طرز استفاده از پلاسمای سرد اتمسفری در این دستگاه و نحوه قرار گرفتن الکترود ها، طراحی و جنس الکترودها، نوآوری بی نظیر و منحصر به فرد بشمار می رود. با استفاده از این دستگاه قادر خواهیم بود که هیدروکلوییدها را اصلاح نموده و به کاربرد این ترکیبات تنوع بخشید همچنین با استفاده از منابع بومی بتوان گامی بزرگ در جهت جلوگیری از خروج ارز برای خرید این مواد اولیه پرکاربرد برداشت. از مزایای این دستگاه می توان به کارایی بالا ، سریع و غیر حرارتی، امکان استفاده از گازهای مختلف (هوا، اکسیژن، هلیم، نیتروژن) ، امکان تغییرات ولتاژ و توان دستگاه بسته به نوع ماده را بیان کرد.
لازم به ذکر است: دکتر لیلا منجذب مرودشتی و آرزو عباسی مایوان از دیگر مخترعان همکار در این اختراع بودند.
